Oef, het beste restaurant ter wereld komt voor ons Nederlanders nu wel erg dichtbij huis. Chef René Redzepi van Noma opent een pop-up restaurant in het Claridge’s hotel tijdens de Olympische Spelen eind juli, begin augustus. Of het de moeite van een citytrip waard is (waarbij je 195 pond mag neertellen voor een exquise 5-gangenmenu) is maar de vraag, zelfs voor diegene die dagelijks dromen van dat onbereikbare plekje aan Redzepi’s tafels.
Zijn kracht is in dit geval namelijk ook zijn zwakte. Redzepi is de man van de lokale producten. De Noorse keuken. Gerechten met ingrediënten die allemaal uit één en hetzelfde weiland komen. Nu kan de man koken als een god, dus hij zal er heus wel iets prachtigs van bakken daar in Londen. Maar of het je een goede indruk geeft van waar Noma voor staat, dat is de vraag. →
